Dwijatmoko, M. I.; Fadri, R. A.; Elida, M.; Rahzarni, R. Pengaruh Subtitusi Tepung Terigu Dengan Tepung Mocaf Terhadap Sifat Fisik, Kimiawi, Dan Fungsional Pada Roti Tawar. agroteknika 2026, 9, 116-129.