OKSILIA, O.; PRATAMA, M.; PRIYANTO, G.; PRATAMA, F. Perubahan Fisikokimia Keripik Pisang selama Proses Penggorengan dan Mekanisme Browning (Tinjauan Literatur Sistematik dan Studi Kasus Pencokelatan Keripik Pisang Produk UMKM ”MA”). Agroteknika, v. 9, n. 2, p. 317-331, 26 Jun. 2026.